Membuat Nasi Sushi Enak Tanpa Beras Jepang

Karena itu jenis beras Jepang dengan bentuk biji beras yang bulat-bulat adalah yang paling sempurna untuk dibuat nasi sushi. Namun beras Jepang sangat sulit didapat di Indonesia. Kalaupun ada kemungkinan besar harganya sangat mahal. Untuk mengakalinya, Kita bisa memakai beras lokal jenis pulen dengan kualitas tinggi agar mendapatkan hasil nasi sushi yang serupa seperti memakai beras Jepang. Perlu diperhatikan juga tingkat kepulenan dan kelengketan nasi. Sekalipun memakai beras pulen kualitas tinggi kadang kala tingkat kelengketannya belum tercukupi untuk standar nasi sushi. Nah, agar sesuai standarnya Kita bisa mencampur beras pulen dengan beras ketan dimana perbandingannya 1 kg beras pulen : 100 gr beras ketan.

45b69a8a461e023a36e74acc0af77d0f

Selain jenis beras, hal penting yang juga wajib diperhatikan saat membuat nasi sushi adalah takaran bumbu yang tepat. Nasi sushi mempunyai rasa dan aroma yang khas saat dikonsumsi. Jadi dibutuhkan komposisi yang pas antara cuka, garam dan gula. Gunakan jenis cuka beras dengan tingkat keasaman yang tidak terlalu pekat. Atau bisa diganti dengan jenis cuka apel. Disarankan tidak memakai jenis cuka lokal sebab tingkat keasamannya cukup tinggi. Berikut perbandingan takaran untuk membuat bumbu nasi sushi yang pas.

1. Beras, 200 gr : 300 gr : 400 gr

2. Air, 270 ml : 400 ml : 540 ml

3. Cuka, 20 ml : 30 ml : 40 ml

4. Gula, 1/2 sdm : 3/4 sdm : 1 sdm

5. Garam, 1/2 sdt : 3/4 sdt : 1 sdt

169efb71d561a4096de2730ef105f00c

Bahan nasi dan bumbu sudah siap, selanjutnya langkah-langkah pembuatannya. Beras dan air yang sudah ditakar dimasak dalam sebuah panci bersama dengan lembaran Kombu. Kita bisa mendapatkan kombu di swalayan yang khusus menjual bahan-bahan makanan Jepang. Namun jika tidak ada pemakaian kombu bisa ditiadakan. Masak beras seperti biasa lalu setelah matang tuang nasi ke dalam wadah kayu yang biasa disebut hangiri. Sebetulnya pemakaian hangiri sangat penting sebab wadah berbahan kayu akan mempercepat proses peresapan bumbunya. Namun jika tidak ada bisa memakai wadah dari bahan lain.

420d4e32e7b5439dda5dcaaf3141940e

Tuang larutan cuka, gula dan garam pada nasi lalu aduk rata sambil dikipas-kipas untuk menghilangkan uap panasnya. Sebaiknya menggunakan sendok kayu saat mengaduk nasinya. Setelah nasi benar-benar dingin, barulah siap digunakan untuk membuat sushi. Namun Kita juga bisa menjadikan nasi sushi untuk membuat onigiri. Sebab rasa nasi sushi yang gurih asam bisa diolah untuk resep selain sushi. Nah, bagaimana Kita mudah bukan membuat nasi sushi tanpa menggunakan beras Jepang. Jangan lupa dipraktekkan ya tips tadi, selamat mencoba!

 

sumber

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s